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種子類—蠶豆
本文所屬類別:[種子類]  發布時間: 2004-02-24 【字體: 】  【關閉
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  【異名】佛豆(《益部方物略記》),胡豆(《綱目》),南豆(《蒙化府志》),馬齒豆(《臺灣植物名錄》),豎豆、仙豆、寒豆、灣豆,羅泛豆(《中國藥植志》),夏豆(《上海常用中草藥》),大豆(延慶方言),蘭花豆。
  【漢語拼音】can dou
  【英文名】Broad bean
  【拉丁植物動物礦物名】Vicia faba L.
  【來源】為豆科植物蠶豆的種子。
  【植物形態】蠶豆一年生草本,全體無毛,高30~180厘米。莖直立,不分枝,方形,中空,表面有縱條紋。雙數羽狀復葉互生,葉柄基部兩側具大而陰顯的半箭頭狀托葉,先端尖,邊緣白色膜質,具疏鋸齒,基部下沿呈尖耳狀;小葉2~6個,橢圓形或廣橢圓形乃至矩形,長5~8厘米,闊2.5~4厘米,先端圓形,具細尖,全緣,基部楔形;頂端小葉中央有很不發達的狹線形卷須。花1至數朵,腋生于極短的總花梗上;萼鐘狀,無毛,長約1厘米,先端5裂,裂片狹披針形,上面2裂片稍短;花冠蝶形,旗瓣白色,有淡紫色脈紋,倒卵形,長約3.5厘米,先端圓而有一短尖頭,基部漸狹;翼瓣邊緣白色,中央有黑或紫色大斑,橢圓形,長約1.8厘米,頂端圓形,基部作耳狀三角形,一側有爪;龍骨瓣白綠色,三角狀半圓形而作掌合狀,長約5毫米,基部耳狀,一側亦有爪;雄蕊10,2體;雌蕊1,子房無毛、無柄,花柱細,頂端背部有一叢白色1C毛。莢果長圓形,稍扁,大而肥厚,長5~10厘米,闊約2厘米。種子矩圓形而扁。花期3~5月。通常栽培于田中或田岸旁。全國大部分地區有栽植。本植物的莖(蠶豆莖)、葉(蠶豆葉)、花(蠶豆花)、莢殼(蠶豆莢殼)、種皮(蠶豆殼)亦供藥用,各詳專條。
  【采集】夏季豆莢成熟呈黑褐色時拔取全株,曬干,打下種子,揚凈后再曬干。
  【化學成分】種子含巢菜堿甙0.5%,蛋白質28.1~28.9%,及磷脂、膽堿、哌啶酸-2,尚含植物凝集素。巢菜堿甙是6-磷酸葡萄糖的競爭性抑制物,為引起蠶豆黃病發作的原因之一。
  【藥理作用】極少數人(男小孩較多)在食入蠶豆或吸入其花粉后,可發生急性溶血性貧血,癥狀有血色素尿、休克、乏力、眩暈,胃腸紊亂及尿膽素的排泄增加;更重者有蒼白、黃疸、嘔吐、腰痛、衰弱。一般吃生蠶豆后5~24小時后即發生,但有時食炒熱的也可發生。如系吸入其花粉,則發作更快。發生蠶豆黃病的原因,是少數人有一種先天性的生化缺陷,即其血細胞中缺乏葡萄糖-6-磷酸脫氫酶,因而其還原型的谷胱甘肽含量也很低,在巢菜堿甙侵入后,可發生血細胞溶解。將巢菜堿甙混于食物中(1%)飼喂大鼠或小雞可抑制其自然生長。有人還認為,除巢菜堿甙外,蠶豆中還有其他因子也能引起類似的溶血作用。根含5羥-尿嘧啶,為一種代謝拮抗劑,并含有2,6-二胺嘌呤,可抑制乳酸桿菌,此種抑制可被腺甙所翻轉;上述物質可使骨髓耗竭,并傷害犬及大鼠結腸、空腸的上皮細胞,是-種致癌物質。DAP之作用并非通過戊糖核酸,而是由于干擾了腺甙、胍的基本代謝功能所致。
  【中藥化學成分】種子含卵磷脂(lecithin),磷脂酰乙醇胺(phosphatidyl ethanolamine),磷脂酰肌醇(phosphatidyl inositol),半乳糖基甘油二酯(galactosyl diglyceride)和磷脂(phosphatide)。尚含膽堿(choline),哌啶-2-酸(pipecolic acid),腐胺(putrescine),精味(spermidine),精胺(spermine),去甲精胺(norspermine),抗壞血酸(ascorbic acid),巢菜堿甙(cicine)和伴巢菜堿甙(convicine)。根含延胡索酸(fumaric acid),白樺脂醇(betulin),D-甘油酸(D-glyceric acid)和聚β-羥基丁酸(poly-β-hydroxybutyric acid)。
  【生藥材鑒定】性狀鑒別 種子扁矩圓形,長1.2-1.5cm,直徑約1cm,厚7mm。種皮表面淺棕褐色,光滑,做有光澤,兩面凹陷;種臍位于較大端,褐色或黑褐色。質堅硬,內有子葉2枚,肥厚,黃色。氣微,味談,嚼之有豆腥氣。
  【性味】甘,平。
  ①《綱目》:甘微辛,平,無毒。
  ②姚可成《食物本草》:味甘咸辛,平,無毒。
  【歸經】入脾、胃經。
  ①《本草求真》:入脾、胃。
  ②《本草再新》:心、脾二經。
  ③《本草撮要》:入手足太陰、陽明經。
  【功用主治】健脾,利濕。治膈食,水腫。
  ①汪穎《食物本草》:快胃,和臟腑。
  ②《本草從新》:補中益氣,澀精,實腸。
  ③《湖南藥物志》:健脾,止血,利尿。
  【用法與用量】內服:煎湯或研末。外用:搗敷。
  【宜忌】《本經逢原》:性滯,中氣虛者食之,令人腹脹。

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